ভুট্টা থেকে কিভাবে তেল হয়
ভুট্টার তেল হয় এর Germ অংশ থেকে।ভুট্টার Tip Cap বরাবর যে অংশ থাকে অর্থাৎ ভুট্টার মাঝখানে হালকা ডাউন হয়ে যে নরম অংশ থাকে তাকে জার্ম বলে।আমেরিকানরা একে Corn oil বলে।আর স্প্যানিশরা বলে Maize oil.সয়াবিন থেকে কিছুটা বের হয়ে আসতে এর গুরুত্ব রয়েছে।
তো ভুট্টা থেকে জার্ম আলাদা করার দুইটা উপায় রয়েছে। প্রথম Dry Milling Degerming পদ্ধতি। এটা ততোটা কার্যকরী নয়।কারণ শুকনা ভুট্টা ভাঙলে এর জার্ম ও অন্যান্য অংশ চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায়। দ্বিতীয় পদ্ধতির নাম Wet Milling Degerming. ভুট্টাকে বিশেষ পদ্ধতিতে বয়েলিং পয়েন্টে এনে Steeping করা হয়।এরপর Teeth Grinding দিয়ে ভেঙে Hydro Cyclone দিয়ে জার্ম আলাদা করা হয়।এই জার্মকে Mechanical Press দিয়ে পিশলে ( সরিষার ভাঙার মত) Crude oil পাওয়া যায়। এই Crude oil কে রিফাইনিং করার প্রয়োজন হয়। করোশন কমাতে সল্ট ব্যবহার হয়। phosphatide দূর করতে phosphoric acid ব্যাবহার হয়। গন্ধ (odor) দূর করতে 225°C থেকে 240°C তাপ দেয়া হয়।এসিডিটি ও Free Fatty Acid কমাতে কস্টিং সোডা ব্যবহার হয়। মোমের কারনে তেল ঘোলা হয় তাই Dewaxing/ Winterization করা হয়।অর্থাৎ তেল ঠান্ডা করা হয়। কালার আনতে অর্থাৎ বাজে রং দূর করতে, পার অক্সাইড দূর করতে,সোপ দূর করতে,
লবন ও এসিড দূর করতে Bleaching Clay ব্যবহার হয়।
তারপর ফিল্টার।
দুনিয়াতে এমন অন্তত ২০-২২ টা কৃষি পণ্য রয়েছে যা দিয়ে ভোজ্য তেল তৈরি করা যায়।