Mbdjobs is a Bengali educational website for Students,bd jobs seeker.best jobs preparation website.

১২/০৫/২০২২

Nasir Starch Plant-ভুট্টা থেকে স্টার্চ তৈরি হয় যেভাবে

 ভুট্টার বহুমুখী ব্যবহার 

বর্তমানে  ভুট্টা বাংলাদেশের প্রধান অর্থকরী ফসলগুলোর মধ্যে একটি।বর্তমানে ভুট্টার চাহিদা  ও দাম বেড়ে যাওয়াতে এটি চাষে কৃষকের আগ্রহ বাড়ছে।ভুট্টা মূলত বিদেশি ফসল।এর আদি উৎপত্তি স্থল মেসোআমেরিকা।ইউরোপীয়রা  আমেরিকায় আসতে থাকলে ভুট্টার চাষাবাদ বাইরে ছড়িয়ে পড়ে।

Zea mays ভুট্টার বৈজ্ঞানিক নাম । স্প্যনিশগণ একে  Maize বলে আর নর্থ আমেরিকান ও অস্ট্রেলিয়ানরা একে Corn বলে।

২০১৯-২০ অর্থ বছরে বাংলাদেশে প্রায় ৫৪ লাখ টন ভুট্টা উৎপাদন হয়।


ভুট্টা থেকে কী কী তৈরি করা হয়

ভুট্টার  বহুমুখী ব্যবহার রয়েছে। নিম্নে এ বিষয়ে  বিশদ আলোচনা করা হলো।


ভুট্টা থেকে স্টার্চ পাওয়া যায় যা বিভিন্ন ফুড প্রডাক্টে ব্যবহার হয়।যেমন চিপস, বিস্কুট, গ্লুকোজ ইত্যাদি। 

ভুট্টা থেকে জার্ম পাওয়া যায়। যা থেকে তেল তৈরি করা যায়। পাওয়া যায় ভূষি ও প্রোটিন যা পশু খাদ্য তৈরিতে ব্যবহার হয়। 

ভূট্টার রস থেকে তৈরি হয় CSL নামক একধরনের মোলাসেস বা চিটাগুড় যা পশু খাদ্য তৈরিতে ব্যবহার হয়।

আমরা জানি ভুট্টা থেকে রুটি ও ছাতু ও পাপ কর্ন তৈরি করা যায়।এছাড়াও ভুট্টার বহু বানিজ্যিক ব্যবহার রয়েছে। 



ভুট্টা থেকে স্টার্চ তৈরি করা হয় যেভাবে

ভুট্টার মধ্যে যে সাদা অংশ থাকে সেটাই স্টার্চ। । স্টার্চ দেখতে  ময়দার মত এক ধরনের সাদা পউডার। স্টার্চ এর রাসায়নিক সংকেত C6H10 O5 

Starch


Steeping Section

প্রথমে ভুট্টাকে কম বেশি ৩২০০ পিপিএম এসিডিক পানিতে ( সাধারণত সালফিউরাস এসিড) রাখতে হয়।পরে ৫৩ থেকে ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস  তাপমাত্রায় ৫৫ থেকে ৭০ ঘন্টা Boiling Point  এ সংরক্ষণ করতে হয়। তবে গ্রাইন্ডিং বা ক্র্যাশিং করার মত হলে এর আগেও করা যেতে পারে। তো এই ভুট্টা ভেজানো পানি দিয়ে CSL বা এক ধরনের চিটাগুড়  তৈরি করা হয়।


যে সকল মেশিন টুলস প্রয়োজন হয়।

 সালফার বার্নার, রিসাইকেল ও ফিডিং পাম্প, স্টোরেজ ট্যাংক, ফিল্টার, স্টোন কালেক্টর ইত্যাদি। 


CSL Section 

CSL এর অর্থ Corn Steep Liquor. 

 এটা মূলত  মিনারেল, প্রোটিন ও অ্যামিনো এসিড সমৃদ্ধ ভূট্টা ভেজানো পানি।যখন ভুট্টাকে স্টীম বয়েলিং  দিয়ে সিদ্ধ করানো হয় তখন তা ভুট্টা থেকে বের হয়ে আসে।এই ঘন লিকুইডকে স্টীম  দিয়ে  কয়েক ধাপে Evaporator এ রিসাইকেল করে ডেনসিটি (ঘনত্ব)    ক্রেতার চাহিদা অনুযায়ী করা  হয়।এটা চিটাগুড় হিসাবে পশুখাদ্যে ব্যবহার হয়।

যে সকল মেশিন এর দরকার হয়

ট্যাংক, এজিটেটর, রিসাইকেল পাম্প, হাইড্রোসাইক্লোন, তিন ধাপ বিশিষ্ট  ইভাপোরেটর, কনডেন্সেট ট্যাংক, ভ্যাকুয়াম পাম্প,  কুলিং টাওয়ার।


Wet mill & Degerming section 

ভুট্টাকে দুই স্টেজে Degerming করা হয়। অর্থাৎ First Corn Grinding teeth machine এ  ক্র্যাশিং করে বলতে গেলে পিশে ফেলে First stage hydro cyclone ভুট্টার জার্ম আলাদা করা হয়।

তারপর দ্বিতীয়বার Dergerming করতে  Second Grinding Teeth machine ব্যবহার করে পাম্পের মাধ্যমে Second Stage Hydro cyclone  থেকে Pressure arc sieve বা Screener চলে যায়।

এখান থেকে লিকুইড ও জার্ম আলাদা হয়ে থাকে।লিকুইড চলে যায় প্রসেস ট্যাংকে আর জার্ম চলে যায় Tube bundle type  Dryer এ। এই জার্ম থেকে তেল তৈরি করা হয়। যাকে বলে Corn Oil. ভুট্টার মাঝের কিছুটা নরম অংশকে জার্ম বলে।


ফাইবার,  প্রোটিন  ও স্টার্চ মিশ্রিত পেস্ট চলে যায়  Gravity arc sieve এ। সেখানে প্রোটিন ও স্টার্চ মিশ্রিত লিকুইড অর্থাৎ Crude Starch আলাদা হয়ে Crude tank   চলে যায় আর বাকী পেস্ট চলে যায়  Pin Mill এ। এখানে Fiber কে আরো বেশি পিশে ফেলা হয়।যাতে ফাইবারে লেগে থাকা  প্রোটিন ও স্টার্চ সম্পূর্ণভাবে পাওয়া যায়। পরের ধাপে

অর্থাৎ Pin mill থেকে পেস্ট চলে যায় Fiber washing tank এ, এবং পাম্পের মাধ্যমে চলে যায়  Gravity arc sieve  এ। এখানে লিকুইড ও পেস্ট একসাথে নজেল দিয়ে উচ্চ ফোর্স নিয়ে Gravity arc sieve এসে পড়ে।এখানে বিভিন্ন ধাপে কয়েকটি arc sieve থাকে পর্যায়ক্রমে ধাপগুলো সম্পূর্ণ হলে ফাইবার চলে যায়  Fiber arc sieve এ আর Screw Conveyor  হয়ে Dryer এ এসে পড়ে। এবং তাপ দিয়ে তা শুকানো হয়।এই Fiber কে বাংলায় ভূষি বলে।গরু-ছাগল অর্থাৎ পশুখাদ্য হিসাবে ব্যবহার হয় এই ভূষি।


তো pre  Fiber arc sieve থেকে পাওয়া আরো কিছু Crude Starch  (স্টার্চ ও প্রোটিন মিশ্রিত)   Crude tank এ আনা হয়।এসব কিছু করা হয় মূলত পাম্পের মাধ্যমে।

যে সকল মেশিন দরকার হয়

বিভিন্ন ধরনের চালুনি (Sieve), Hydro cyclone, Teeth Grinding Machine, Pin mill,pump

Dryer,Screw Conveyor, Pulse air lock cyclone 


Germ থেকে যেভাবে তেল হয়

ভুট্টা থেকে যেভাবে তেল হয়


 ভুট্টার তেল হয় এর Germ অংশ থেকে।ভুট্টার Tip Cap বরাবর যে অংশ থাকে অর্থাৎ ভুট্টার মাঝখানে হালকা ডাউন হয়ে যে নরম অংশ থাকে তাকে জার্ম বলে।আমেরিকানরা একে Corn oil বলে।আর স্প্যানিশরা বলে Maize oil.সয়াবিন থেকে কিছুটা বের হয়ে আসতে এর গুরুত্ব রয়েছে। 


তো ভুট্টা থেকে জার্ম আলাদা করার দুইটা উপায় রয়েছে। প্রথম Dry Milling Degerming পদ্ধতি। এটা ততোটা কার্যকরী নয়।কারণ শুকনা ভুট্টা ভাঙলে এর জার্ম ও অন্যান্য অংশ চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায়। দ্বিতীয় পদ্ধতির নাম Wet Milling Degerming. ভুট্টাকে বিশেষ পদ্ধতিতে বয়েলিং পয়েন্টে এনে Steeping করা হয়।এরপর Teeth Grinding দিয়ে ভেঙে  Hydro Cyclone দিয়ে জার্ম আলাদা করা হয়।এই জার্মকে Mechanical  Press দিয়ে পিশলে ( সরিষার ভাঙার মত) Crude oil পাওয়া যায়। এই Crude oil কে রিফাইনিং করার প্রয়োজন হয়। করোশন কমাতে সল্ট ব্যবহার হয়। phosphatide দূর করতে phosphoric acid ব্যাবহার হয়।  গন্ধ (odor) দূর করতে 225°C  থেকে  240°C তাপ দেয়া হয়।এসিডিটি ও  Free Fatty Acid কমাতে কস্টিং সোডা ব্যবহার হয়। মোমের কারনে তেল ঘোলা হয় তাই Dewaxing/ Winterization করা হয়।অর্থাৎ তেল ঠান্ডা করা হয়। কালার আনতে অর্থাৎ বাজে রং দূর করতে, পার অক্সাইড দূর করতে,সোপ দূর করতে,

লবন ও এসিড দূর করতে Bleaching Clay ব্যবহার হয়।

তারপর ফিল্টার। 


দুনিয়াতে এমন অন্তত ২০-২২ টা কৃষি পণ্য রয়েছে  যা দিয়ে ভোজ্য তেল তৈরি করা যায়।

Starch & Protein Separation & Dewatering  Section 


 Crude starch  চলে যায় Disc type Starch Separator নামক একটি মেশিনে। এই মেশিন থেকে স্টার্চ ও প্রোটিন আলাদা  হয়ে প্রোটিন চলে যায় Protein separator এ। প্রোটিন দেখেত হলদে রং এর। তো প্রোটিন আবার Protein separator এ আরো বিশুদ্ধ হয়ে Vaccuam Filter  গিয়ে পানি ও প্রোটিন আলাদ হয়। পানি চলে যায় আলাদা ট্যাংকে। এই পানির কিছুটা Wet milling & Degerming এবং  Fiber Washing এ ব্যবহার হয়। আর প্রোটিন চলে যায় Dryer এ। এই প্রোটিন ফিড মিলে পশু, হাঁস-মুরগি এবং মাছের খাদ্য তৈরিতে ব্যবহার হয়। আমরা পূর্বে উল্লেখ করেছি Starch Separator  থেকে স্টার্চ আলাদা হয়ে একটি Pre Refining  ট্যাংকে চলে যায়। সেখান থেকে   12 stage multi cyclone আনা হয়। আরো বিশুদ্ধ, উজ্জ্বল, সাদা স্টার্চ পাওয়ার জন্য এটি করা হয়।মাল্টি সাইক্লোন থেকে চলে যায় Starch Milk tank এ।সেখান থেকে পাম্পিং করে Starch Centrifuge মেশিনে।ফুট সাদা কাংখিত স্টার্চ এখানে ড্রাই করে প্যাকিং করা হয়।  Dryer এ তাপের জন্য স্টীম Heat Exchanger ব্যবহার হয়। একটি Blower বায়ুমন্ডলীয় এয়ার টেনে  হিট এক্সচেঞ্জার  মধ্যে বায়ুর তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে।এই Hot air দিয়ে স্টার্চ ড্রাই করা হয়।

যেসকল মেশিন দরকার হয়

Hydro Cyclone, Disc Starch Separator, Protein Separator, 

Vacuum Filter and Blower,Screw Convayor, Dryer, Pulse air lock , Centrifuge, Heat exchanger, hydraulic  oil pump,Conveyer Screw, Weight Scale machine,Compressor 


বাংলাদেশে স্টার্চ প্লান্ট

বাংলাদেশে অনেকগুলো স্টার্চ প্লান্ট রয়েছে।তবে Nasir Starch Plant বাংলাদেশে এখন পর্যন্ত সবচেয়ে বড় প্লান্ট। Nasir Starch Oil & Animal Feed Plant Ind.

স্টার্চ প্লান্ট এর জন্য আরো যে সকল শাখা প্লান্টের প্রয়োজন হয়।


ETP Plant

ETP=  Effluent Treatment Plant 

আমরা পূর্বে আলোচনা করেছি Protein Separator ও Vacuum Filter থেকে আসা প্রসেস ওয়াটার কিছু Degerming এ ব্যবহার হয় আর কিছু চলে যায় ETP Plant-এ।

এই Wastage water এ PH 3-5 পর্যন্ত থাকে। এবং COD থাকে বেশি যা পরিবেশের জন্য ক্ষতিকর। তাই একে ট্রিটমেন্ট করার প্রয়োজন পড়ে। সোডিয়াম হাইড্রোঅক্সাই অর্থাৎ কস্টিং সোডা ডোজিং করে পানির পিএইচ ৭-৭.৩০ এর মধ্যে রাখা হয়।এই কেমিক্যাল ট্রিটমেন্ট ট্যাংক থেকে পানি UASB ট্যাংক হয়ে কালচারাল ট্যাংক বা Areation tank  এ আনা হয়। এখানে Cow dung অর্থাৎ গোবর ও পানি  দিয়ে ব্যাক্টেরিয়া তৈরি করা হয়।এই ব্যক্টেরিয়াকে বাঁচানোর জন্য ট্যাংকে অক্সিজেন সরবরাহ করা হয়। তখন এটা আর গোবর থাকে না স্লাজ এ রুপান্তর হয়।এই ব্যাক্টেরিয়া পানিতে থাকা ভুট্টার জৈবিক রস খেয়ে পানিকে পরিষ্কার করে।এবং COD কমায়। পরিস্কার পানি তখন ড্রেইন করা হয় যাতে পরিবেশের ক্ষতি না হয়।এই হলো সংক্ষেপে ETP এর ব্যবহার। অন্য আর্টিকেল এ সম্পর্কে বিস্তারিত লিখবো।

যে সকল মেশিন দরকার হয় 

Blower, pump, Diffuser, Compressor,  blet

press, level meter, oxygen meter, PH meter,Pneumatic Valve,Gas Burner Etc.


VTP Plant


VTP= Vent Gas Treatment Plant 

ETP তে পানি পরিশোধনের পূর্বের ট্যাংক থেকে CH4,CO,CO2 ও দুর্গন্ধ H2S গ্যাস নির্গত হয়।এই হাইড্রোজেন সালফাইড গ্যাস পরিবেশ দূষণ করে।এই গ্যাসকে ট্রিটমেন্ট করতে VTP ব্যবহার করা হয়।ব্লোয়ার দিয়ে গ্যাসকে টেনে পর্যায়ক্রমে দুটি চেম্বার এ ঢোকানে হয়।যেখানে কস্টিক মিশ্রিত পানি থাকে।তরল কাস্টিং ও গ্যাস বিক্রিয়া করে লবন পানিতে পরিণত হয়।এভাবে ETP প্লান্টের দুর্গন্ধ দূর করা যায়।

NaOH+H2S= NaSO4+H2O


Corn Silo Plant

ভুট্টাকে সংরক্ষণ করার জন্য গোডাউন ও সাইলো ব্যবহার করা হয়।সাইলোতে ভুট্টা রাখা সহজ। কম জায়গার প্রয়োজন হয়। সহজে প্লান্টের Steeping  Tank এ ভুট্টা ফিডিং দেয়া যায়।ভুট্টাকে চার ধাপে পরিষ্কার করে সাইলোতে রাখা। ভুট্টার ভূষি,ধূলা-ময়লা,পাথর ও  লোহা জাতীয় কিছু থাকলে তা বিভিন্ন স্টেজে চালুনি ও চুম্বকের   মাধ্যমে পরিস্কার করে বেল্ট-বাকেট দিয়ে সাইলোতে রাখা হয়। সাধারণত ১২-১৭ মোয়েশ্চার আছে এমন ভুট্টা রাখা হয়।

যেসকল মেশিন দরকার হয় 

Convayor Belt,Bucket, Gear Box, Cleaning Sieve , Dust Collector, Blower, Magnet, Electric Gate,Pulse air Lock, Dust Screw.


Boiler Plant

Steeping, CSL Evaporation ও Germ, Protein, Fiber, Starch ড্রাই করতে স্টীম ব্যবহার করা হয়। 


 Writer 

Abdur Rahman 

( Mechanical  Engineer) 

Email: bdengineers2015@gmail.com

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/abdur-rahman-81121b238