স্যাকারিন আবিষ্কারের ইতিহাস
জন হপকিনস বিশ্ববিদ্যালয়ের তরুণ আমেরিকান রসায়নবিদ ফালবার্গ ১৮৮৬ সালে প্রথম স্যাকারিন আবিষ্কার করেন।তিনি আলকাতরা পাতিত করে টলুইন নাম একধরনের যৌগ পান আর তা নিয়ে দিন-রাত গবেষণা করতো। একদিন কাজ করতে করতে খাবার সময় পার হয়ে যায় ফলে প্রচুর খিদে পায় তাই তিনি হাত না ধুয়ে খেতে বসে যান। কিন্তু একি! খাবারতো মিষ্টি লাগে।এত মিষ্টি যে তিন খাবার তৃপ্তি নিয়ে খেতে পারছিলেন না।পরে আঙুল চেটে বুঝতে পারে মিষ্টি খাবারে না আঙ্গুলে।উনি তখন বুঝতে পারেন টলুইন তার হাতে লেগেছে। পরে আলকাতরার টলুইন থেকে স্যাকারিন আবিষ্কার হয় যা চিনির চেয়ে তিনশোগুন বেশি মিষ্টি। স্যাকারিন দেখতে সাদা হয়।