কুকার প্রেসার যেভাবে কাজ করে

 প্রেসার কুকার

আমরা জানি  পানি  ১০১.৩২৫ পারদ চাপে বা ৭৬০ মিমি পারদ চাপে পানি ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বাষ্প হয়। বায়ুমন্ডলীয় চাপ যদি এর থেকে কম থাকে তাহলে পানি আরো কম তাপমাত্রায় বাষ্প করা সম্ভব। যেমন পাহড়ে মাংশ রান্না করতে গেলে তা সিদ্ধ হওয়ার পূর্বে পানি বাষ্প হয়ে যায়। ফলে মাংশ বা তরকারি পাহাড়ে রান্না করা সম্ভব নয়। 

ফিজিক্সের এই ফর্মূলা কাজে লাগিয়ে ফরাসি আবিষ্কারক পেপিন ডাইজেস্টার প্রথম প্রেসার কুকার আবিষ্কার করেন। যাতে কম সময়ে রান্নর কাজ সারা যায়।

কারণ প্রেসার কুকারের অভ্যন্তরে প্রায় ১২০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তৈরি হওয়ার পর পানি বাষ্প হয়।