যে প্রিয় খাবারগুলোর জন্ম ভারতে নয়

 বাংলায় যে খাবারগুলো বিদেশ থেকে এসেছে 

এমন অনেক খাদ্য আমাদের প্রিয় খাবারের তালিকায় আছে যা বিদেশিরা আমাদের দেশে এনেছে এমন কিছু খাবার এর ইতিহাস ও নাম নিচে দেয়া হলো।

আতা ফল

পর্তুগিজরা ভারতে আতা ফল নিয়ে আসে।হিন্দিতে একে সীতাফল বলে।বাংলায় মেওয়া ও শরিফা ফল নামে পরিচিত।

 

আনারস যেভাবে ভারতে এলো

ক্রিস্টোফার কলম্বাসের হাত ধরে ইউরোপ পৌছায় আনারস।সেখান থেকে কলম্বাসের হাত ধরে ভারতে।মোগল আমলে রাজ বাগিচায় আনারস চাষ হতো।আইন ই আকবরী বইয়ে আনারাস পাওয়া যায়।

আলু যেভাবে ভারতবর্ষে এলো

দক্ষিণ আমেরিকার পেরুতে আলুর আদি জন্ম। ১৬ শ শতকে আলু সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। বাংলায় আলু খাওয়ার প্রচলন করে ব্রিটিশ ও মুসলিমরা।

 

ওমলেট যেভাবে এলো

ওমলেট ফরাসি খাবার। ইউরোপ হয়ে বাংলায় আসে।ডিমের ওমলেট বাঙালীর কাছে এতো প্রিয় যে আদর করে নাম দিয়েছি মামলেট। তো পেঁয়াজ, লবন,হলুদ মিশিয়ে যে ওমলেট বানানো হয় তা আমাদের নিজস্ব কারিগরি পদ্ধতি।

 

কপির আদি নিবাস কোথায়?

উত্তর: উনিশ শতকের দিকে ইউরোপীয়রা প্রথম এদেশে কপি নিয়ে আসে।বিদেশি খাদ্য হলেও এটা আমাদের কাছে খুবই প্রিয় হয়ে উঠেছে।

 

কফি যেভাবে ভারতবর্ষে এলো

কফিতে থাকে ক্যাফেয়িন। তো এই কফি উপমহাদেশে কিভাবে এলো তা জানাবো। কফির আদি নিবাস ইথিওপিয়ার কাফা অঞ্চলে।সেখান থেজে সৌদি চাষ শুরু হয়। সৌদি থেকে আরব বণিকরা সপ্তদশ শতকের দিকে ভারতে নিয়ে আসে রাজকর্মচারীদের আপ্যায়ন করতে।সুফি দরবেশ বাব বুদান মক্কা থেকে হজ্জ সেরে ফেরার সময় ৭ টি বীজ এনে কর্ণাটকের চিকমাগুলারে তার গুহার সামনে রোপণ করেন।। ব্রিটিশরা প্রথম  ১৮৩০ সালের দিকে কফির বানিজ্যিক চাষাবাদ শুরু করে।

 

কমলা লেবু ভারতে কিভাবে এলো

খুব সম্ভবত চীন থেকে ভারতবর্ষে কমলা লেবু আগত।

 

ক্যাপসিকাম কোথা থেকে ভারতে আসে?

ক্যাপসিকামের আদি নিবাস মেক্সিকোতে।  ইউরোপ ও আমেরিকার সাথে সমুদ্র বানিজ্য শুরু হওয়ার পরে ক্যাসিকাম এদেশে আসে।

 

গাজরের আদি জন্ম কোথায়?

গাজরের আদি জন্ম আফগানিস্তানে। অনেক আগে থেকে ভারতবর্ষে এটা রয়ে গেছে। সংস্কৃত ভাষায় গাজরকে গর্জর বা শিকামূলা বলে।

 

গোস্ত শব্দটি কোন ভাষার শব্দ?

উত্তর : ফারসি শব্দ।

 

 

চা প্রথম   ভারতে কোথা থেকে আসে?

উত্তর: চীন থেকে

 

জর্দা পোলাও এর আদি নিবাস কোথায়?

জর্দা ফার্সি শব্দ। জর্দা পোলাও বা জর্দা মিষ্টি পোলাও পারস্য হয়ে ভারতে এসেছে।

 

জাফরান প্রথম কোথায় ব্যবহার হয়?

জাফরান আরবি শব্দ। জাফরানকে সংস্কৃত ভাষায় কেশর বা কুমকুম বলে।শোনা যায় প্রথম জাফরানের ব্যবহার শুরু হয় গ্রীসে।

 

টমেটোর ভারতে কিভাবে এলো?

উত্তর: উনিশ শতকের দিকে ইউরোপীয়রা টমেটো ভারত উপমহাদেশে নিয়ে আসে।

 

তেল শব্দটি কিভাবে এলো?

অনেকে বলে  তিল থেকে তেল শব্দ টি এসেছে। কারণ পূর্বে লোকে শুধু তিলের তেল ব্যবহার করতো।আবার অনেকে বলে সংস্কৃত শব্দ তৈল থেকে তেল হয়েছে।

 

ত্রিফলা কী

হরতকী, আমলকি আর বয়ড়া এই তিন ফলকে একত্রে ত্রিফলা বলে।

 

পাউরুটি পর্তুগিজ থেকে বাংলায় এসেছে।

পেঁয়াজের আদি নিবাস আফগানিস্তানে।বহু বছর ধরে পেঁয়াজ ভারতবর্ষে ব্যবহার হয়ে আসছে।

 

ফালুদার আগমন

পারস্য থেকে প্রথম মুসলমানেরা ফালুদ ভারতে নিয়ে আসে।